Las célebres colinas de Val d'Orcia son tanto una obra de la administración como de la geología. La República de Siena reorganizó las granjas del valle desde el siglo XIII en adelante, despejando los bosques de robles para el grano y el pastoreo, y las avenidas de cipreses que enmarcan cada tour del vino en Val d'Orcia, Toscana, se plantaron más tarde como marcadores de fincas y cortavientos. El paisaje es cultivado, no salvaje. La UNESCO inscribió el valle como paisaje cultural Patrimonio de la Humanidad en 2004, citando su papel en la pintura renacentista, donde estas crestas de creta senese se convirtieron en el fondo estándar para las Madonnas sienesas. Pienza se encuentra en el centro de ese registro. Nacido como Enea Silvio Piccolomini en el pueblo de Corsignano, el Papa Pío II encargó a Bernardo Rossellino la reconstrucción de su lugar de nacimiento entre 1459 y 1462, produciendo el primer paisaje urbano renacentista planificado de Europa: una plaza trapezoidal, una catedral de travertino alineada a la luz y un palacio papal cuya logia se abre hacia el Monte Amiata. Más allá yacen la abadía románica de Sant'Antimo y el camino de peregrinación de la Vía Francígena. Cada tour del vino en Val d'Orcia, Toscana, sigue todavía estos límites medievales. El vino alcanzó prominencia tarde. Ferruccio Biondi-Santi aisló un clon de Sangiovese Grosso en Montalcino en la década de 1870 y embotelló la cosecha de 1888 como Brunello; en 1980, el Brunello di Montalcino y el Vino Nobile di Montepulciano estuvieron entre los primeros vinos italianos en obtener el estatus DOCG. Los suelos explican la diferencia —esquisto de galestro y arcilla marina en las laderas de Montalcino, toba más arenosa alrededor de Montepulciano— y la altitud hace el resto, con viñedos que ascienden más allá de los 500 metros. La DOC Orcia, creada en 2000, cubre el fondo del valle entre ambos. Los tours del vino en Val d'Orcia, Toscana, construidos alrededor de estas denominaciones, combinan habitualmente visitas a bodegas con la zona de Chianti Classico más al norte. El valle sigue siendo agrícola en lugar de curado para los visitantes. Aproximadamente 61,000 hectáreas de tierras de cultivo, pastos para ovejas y agua termal en Bagno Vignoni, donde una piscina de baño de piedra reemplaza la plaza del pueblo, son trabajadas por familias cuyos nombres aparecen en las etiquetas. No hay tarifa de entrada: la región es tierra pública, abierta a cualquiera que conduzca por la SR2 o camine por los senderos de la cresta. Las entradas para un tour del vino en Val d'Orcia, Toscana, compran acceso a bodegas y conocimientos especializados en lugar de a la vista en sí, que ha permanecido sin cercar durante seis siglos.